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La vulnerabilità degli operatori rurali nei paesi in via di sviluppo ne limita le capacità di crescita, anche laddove esistono opportunità di investimento. Rischi di vario genere spesso riducono anche le possibilità di accesso a fonti di finanziamento. Il rischio, quindi, è un fattore che penalizza la crescita economica. Questa ricerca analizza le innovazioni di prodotto e istituzionali finalizzate alla gestione del rischio di oscillazione nei prezzi e dei rischi di produzione agricola, con particolare attenzione all'uso di strumenti di mercato. Una prima parte teorica è seguita dalla presentazione del caso dei coltivatori di caffè in Etiopia, riportando anche i risultati di uno studio sul campo.
